Oliwa z oliwek może mieć działanie przeciwzapalne

Oliwa z oliwek, znana również jako olej z oliwek, to tłuszcz roślinny pozyskiwany z owoców drzewa oliwnego (Olea europaea). Jest szeroko stosowana w kuchni śródziemnomorskiej oraz w medycynie naturalnej. Działanie przeciwzapalne odnosi się do zdolności substancji do redukowania stanu zapalnego, czyli reakcji organizmu na uszkodzenia lub infekcje. Właściwości przeciwzapalne oliwy z oliwek wynikają głównie z obecności związków bioaktywnych, takich jak polifenole i kwasy tłuszczowe omega-9.