W ozonowanych pomieszczeniach owoce mogą dłużej zachowywać świeżość

Ozonowane pomieszczenia, zwane także komorami ozonowymi lub środowiskami ozonowymi, to przestrzenie, w których stosuje się ozon (O3) – silny utleniacz wykorzystywany do dezynfekcji i konserwacji. Ozon jest gazem o właściwościach antybakteryjnych i przeciwgrzybiczych, co pomaga w ograniczeniu rozwoju mikroorganizmów odpowiedzialnych za psucie się owoców. Dzięki temu owoce, czyli jadalne części roślin bogate w składniki odżywcze, mogą dłużej zachować świeżość, czyli stan, w którym nie tracą smaku, zapachu i wartości odżywczych. Metoda ta jest jednym z ekologicznych sposobów przedłużania trwałości żywności.