Ozonowanie produktów może przedłużać ich trwałość

Ozonowanie produktów, zwane także dezynfekcją ozonem, to proces wykorzystujący ozon (O3) do eliminacji mikroorganizmów i zanieczyszczeń na powierzchni lub wewnątrz produktów spożywczych. Ozon jest silnym utleniaczem, który działa bakteriobójczo, wirusobójczo oraz grzybobójczo. Dzięki temu ozonowanie może przedłużać trwałość produktów, czyli czas, w którym zachowują one swoje właściwości jakościowe i bezpieczeństwo spożycia. Metoda ta jest stosowana jako alternatywa dla tradycyjnych metod konserwacji, takich jak chłodzenie czy użycie chemicznych środków konserwujących.