Przygotowanie masła klarowanego
Masło klarowane to tłuszcz otrzymywany przez powolne podgrzewanie masła i oddzielenie wody oraz części mlecznych. Taki proces może wydłużać trwałość produktu i może nadawać mu wyższą temperaturę dymienia niż zwykłemu masłu. Przygotowanie w domu jest proste, jeśli zachowa się umiarkowaną temperaturę i ostrożnie oddzieli czysty tłuszcz od osadu.
Jak przygotować masło klarowane
Masło klarowane może być robione w domu 1.
Aby przygotować masło klarowane, zwykłe masło można powoli podgrzewać na małym ogniu, aż oddzielą się trzy warstwy: piana na powierzchni, klarowny tłuszcz pośrodku i osad białkowy na dnie. Następnie pianę można zebrać, a czysty tłuszcz delikatnie przelać do naczynia, najlepiej przez gazę lub drobne sitko, tak aby osad pozostał w garnku.
Cechy i możliwe zastosowania
Masło klarowane może:
- mieć działanie przeciwzapalne 1
- wspomagać układ trawienny 1
- działać antyoksydacyjnie 1
- wspomagać pracę mózgu 1
- mieć właściwości nawilżające 1
W kuchni masło klarowane może sprawdzać się do smażenia, pieczenia i krótkiego podsmażania, ponieważ nie zawiera większości wody i części stałych obecnych w zwykłym maśle. Jego charakterystyczny smak może też pasować do dań wytrawnych i słodkich.
Możliwy wpływ na organizm
Masło klarowane może:
Polecane produkty
- Masło klarowane 750g
- Masło klarowane ghee 240 g
- Masło sklarowane ghee klasyczne 500 g
- Masło sklarowane ghee klasyczne 750g
To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.
