Przyswajalność żelaza

Żelazo jest niezbędnym składnikiem odżywczym, między innymi uczestniczącym w transporcie tlenu w organizmie. Jego przyswajanie może zależeć od rodzaju spożywanego żelaza oraz obecności innych składników diety.

Źródła żelaza

Pokrzywa może być źródłem żelaza i uzupełniać jego niedobory.

  • Do roślinnych źródeł żelaza mogą należeć soczewica, fasola i nasiona strączkowe, orzechy oraz seler korzeniowy. Żelazo mogą też zawierać mniszek lekarski, żyworódka, chlorella, sproszkowana ashwagandha i fusy z kawy.
  • Mięso, w tym polędwica wołowa, czerwone mięso i drób, może dostarczać żelazo hemowe. Źródłem żelaza mogą być również ryby i sardynki oraz żółtka jaj.
  • Żelazo mogą zawierać także gorzka czekolada i woda Hanna, a dieta wegańska może dostarczać żelazo niehemowe.
  • Zwiększenie spożycia produktów roślinnych bogatych w żelazo może korzystnie wpływać na płodność u kobiet.

Czynniki wspierające wchłanianie

Witamina C może zwiększać przyswajalność i wchłanianie żelaza, także niehemowego, oraz wychwytywać żelazo niehemowe. Picie wody z cytryną może poprawiać wchłanianie żelaza.

  • Czosnek i kiszonki mogą zwiększać przyswajalność żelaza, a kukurydza może pomagać w lepszym przyswajaniu żelaza.
  • Laktoferyna może wspomagać wchłanianie żelaza, a żelazo hemowe może wchłaniać się lepiej niż niehemowe.
  • Witamina A, beta-karoten i karotenoidy mogą zwiększać wchłanianie żelaza, w tym niehemowego oraz pochodzącego z roślin.
  • Unikanie herbaty i kawy podczas suplementacji żelaza może poprawiać jego wchłanianie.

Czynniki ograniczające wchłanianie

Wapń, herbata i kawa mogą ograniczać wchłanianie żelaza. Wpływ herbaty wiąże się także z taniną.

  • Błonnik i produkty pszenne mogą utrudniać przyswajanie żelaza.
  • Czerwone wino może blokować wchłanianie żelaza, a glifosat może je upośledzać.

Objawy niedoboru żelaza

Niedobór żelaza może prowadzić do przewlekłego zmęczenia. Mogą mu także towarzyszyć bladość skóry i zawroty głowy.

  • Paznokcie mogą być łamliwe lub osłabione, odwarstwiać się od łożyska, mieć kształt łyżki albo zmiany związane z grzybicą.
  • Włosy mogą być łamliwe albo wypadać.
  • Inne możliwe objawy to zajady, zimne dłonie i stopy oraz chęć na kwaśne produkty.
  • Niedobór może wiązać się z bólami głowy, zaburzeniami koncentracji i problemami ze spaniem.
  • Może również powodować zaburzenia rytmu serca, odczuwane jako nierówne bicie serca.

Przyczyny i skutki niedoboru

Niedobór żelaza może prowadzić do rozwoju niedokrwistości oraz zwiększać drażliwość.

  • Niedobór żelaza może zaburzać funkcjonowanie żołądka, osłabiać kości i wiązać się z osłabieniem odporności.
  • Helikobakter pyroli może obniżać poziom żelaza w organizmie, a zaburzenia pracy nerek mogą powodować jego obniżenie.
  • Problemy ze snem mogą przyczyniać się do niedoboru żelaza, podobnie jak menstruacja u kobiet.
  • Niedobór żelaza może przyczyniać się do depresji, a u kobiet w ciąży prowadzić do niskiej masy urodzeniowej dziecka.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Nadmiar żelaza może upośledzać działanie układu immunologicznego, a wklęsłe paznokcie z wywiniętymi brzegami mogą być objawem jego nadmiaru.

  • Jednoczesne przyjmowanie lewotyroksyny i siarczanu żelaza może obniżać stężenie lewotyroksyny we krwi.
  • Sok z pokrzywy nie powinien być spożywany przy nadmiarze żelaza w organizmie.

Pozostałe zastosowania

Dostarczanie żelaza do organizmu może być związane ze wzrostem produkcji kolagenu, a samo żelazo może uczestniczyć w tworzeniu kolagenu.

  • Laktoferyna może wiązać żelazo.
  • Żelazo może ograniczać wypadanie włosów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu