Skutki nadmiaru arsenu

Arsen jest pierwiastkiem występującym naturalnie w środowisku, między innymi w glebie i wodzie. Jego nadmiar bywa wiązany z zaburzeniami funkcjonowania układu nerwowego, pokarmowego i krążenia oraz z uszkodzeniami narządów.

Objawy neurologiczne i skórne

Nadmiar arsenu może powodować mrowienie w stopach i dłoniach. Falujące bruzdy i wgniecenia na paznokciach mogą być objawem zatrucia arsenem. Metale ciężkie w diecie matki mogą powodować autyzm.

Układ pokarmowy i krążenia

Nadmiar arsenu może powodować zapalenia układu pokarmowego oraz uszkodzenia naczyń krwionośnych, a także wywoływać zaburzenia rytmu serca.

Skutki narządowe arsenu

Nadmiar arsenu może zmniejszać produkcję krwinek, a sam arsen może działać rakotwórczo. Metale ciężkie mogą także powodować uszkodzenia wątroby.

  • Kurkuma może chronić wątrobę przed toksycznym działaniem arsenu.

Arsen w żywności i środowisku

Ryż może zawierać arsen. Jego zawartość może zależeć od rodzaju gleby oraz gatunku ryżu.

Ograniczanie zawartości arsenu

Zawartość arsenu w ryżu może być ograniczana na etapie przygotowania. Namaczanie ryżu może zmniejszać jego zawartość arsenu, a zmiana wody podczas gotowania może dodatkowo ją obniżać.

Pozostałe zastosowania

Związki arsenu mogą służyć do produkcji pestycydów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu