Ryż może zawierać arsen

Ryż, znany również jako Oryza sativa, jest podstawowym składnikiem diety w wielu kulturach na świecie. Arsen to pierwiastek chemiczny, który może występować w środowisku naturalnym oraz w formach organicznych i nieorganicznych, z których nieorganiczne są uważane za bardziej toksyczne. Ryż może zawierać arsen, ponieważ roślina ta ma zdolność do absorpcji arsenu z gleby i wody podczas wzrostu. Zawartość arsenu w ryżu może się różnić w zależności od regionu uprawy oraz warunków środowiskowych.