Spożycie białka

Spożycie białka oznacza dostarczanie organizmowi aminokwasów obecnych między innymi w mięsie, rybach, jajach, nabiale, nasionach roślin strączkowych i innych produktach roślinnych.

Źródła białka

Pokrzywa może dostarczać białka do organizmu. Białko zwierzęce może być pełnowartościowe, a mięso może je zawierać.

  • Zwiększeniu spożycia białka może służyć jedzenie roślin strączkowych.
  • Fermentowane produkty mleczne mogą być źródłem białka, podobnie jak sery.
  • Białko mogą zawierać także jajka, sardynki i migdały.
  • Produkty przetworzone mogą zawierać mniej białka.
  • Ograniczenie białka zwierzęcego na rzecz białka roślinnego może zwiększać płodność u kobiet.
  • Białko z roślin pylących może pojawiać się w produktach spożywczych.

Zapotrzebowanie i suplementacja

Sportowcy mogą mieć większe zapotrzebowanie na białko. Preparaty z białkiem mogą być korzystne po ciężkich chorobach oraz pomagać osobom w rekonwalescencji i po urazach.

  • Nowa amerykańska piramida żywieniowa może zalecać zwiększone spożycie białka.
  • Post przerywany w menopauzie można łączyć z dużą ilością białka.

Mięśnie i sprawność

Spożycie białka może wzmacniać mięśnie, natomiast jego niewystarczająca podaż może prowadzić do niskiej masy mięśniowej.

  • Rozbudowa pośladków może wymagać zwiększenia spożycia białka.
  • Spożywanie serka wiejskiego może zapobiegać utracie mięśni.

Sytość i metabolizm

Produkty bogate w białko mogą zwiększać termogenezę posiłkową. Posiłki zawierające białka i tłuszcze mogą zapewniać dłuższe uczucie sytości.

  • Spożywanie białka może obniżać poziom greliny.
  • Zwiększenie ilości białka w diecie może pomagać w zmniejszeniu otyłości.
  • Spożywanie białka nie podnosi poziomu insuliny.
  • Dodanie białka i dobrego tłuszczu do śniadania może zmniejszać potrzebę wieczornego podjadania.

Kości i tkanki

Spożycie białka może wspierać zdrowie kości i poprawiać ich strukturę. Zwiększenie suplementacji białka w diecie może zwiększać możliwości wytworzenia kolagenu.

Niedobór białka

Niedobór białka może objawiać się wilczym głodem i osłabieniem układu odpornościowego. Może także hamować rozwój płodu.

  • Niedobór białka może zwiększać ryzyko chorób przewodu pokarmowego.
  • Niedobór pełnowartościowego białka może zwiększać ryzyko bezsenności.
  • Ból kości oraz strzelanie w stawach mogą być objawami niedoboru białka w diecie.
  • Ciągłe uczucie zimna może oznaczać zbyt małą ilość białka w diecie.

Trawienie i przyswajanie

Białko może długo się trawić, a białko jajka może być wykorzystywane przez organizm ludzki w większym stopniu niż białka z innych produktów.

  • Kiwi może wspomagać proces trawienia białka.
  • Człowiek może nie trawić białka sojowego.
  • Niechęć do produktów białkowych może sugerować niską kwasowość żołądka.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Białko, które nie zostaje strawione, może działać jako alergen. Dotyczy to także białka sojowego, które może być toksyczne.

Pozostałe zastosowania

Dzienna podaż białka może wspierać funkcjonowanie układu nerwowego, a samo białko może stymulować aktywność układu odpornościowego.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu