Toksyczność czarnego bzu
Toksyczność czarnego bzu może wynikać z obecności związków, które w stanie surowym mogą podrażniać przewód pokarmowy. Bezpieczne zastosowanie może wymagać obróbki termicznej, która może dezaktywować niepożądane składniki i umożliwić spożycie przetworów.
Toksyczność i bezpieczeństwo
Owoce czarnego bzu mogą:
- nie nadawać się do spożycia na surowo 1
- po obróbce cieplnej nadawać się do przetworów, takich jak dżemy 1, soki 1 i wino 1
Kwiaty czarnego bzu mogą:
- nie nadawać się do spożycia na surowo 1
- wykazywać działanie moczopędne 2, oczyszczające 1 i rozkurczowe 1
Przetworzenie termiczne może obniżać ryzyko działań niepożądanych i umożliwiać bezpieczne wykorzystanie rośliny w kuchni.
Zastosowania po przetworzeniu
Syrop z czarnego bzu może wzmacniać organizm 5 i może uśmierzać bóle (np. głowy) 1, a sok z owoców może wspomagać układ oddechowy 1. Domowe przetwory mogą ułatwiać kontrolę składników i ograniczać dodatki cukru.
To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.
