Utlenianie substancji odżywczych

Utlenianie substancji odżywczych to procesy chemiczne zachodzące podczas przemian składników pokarmowych w organizmie i przechowywania żywności. Procesy te mogą wiązać się z działaniem przeciwutleniaczy, stabilnością witamin i tłuszczów oraz powstawaniem stresu oksydacyjnego.

Antyoksydanty i stres oksydacyjny

Podbiał może działać przeciwutleniająco, skrzyp polny może wykazywać właściwości przeciwutleniające, a witamina A może pełnić funkcję przeciwutleniacza. Mniszek lekarski może wykazywać właściwości przeciwutleniające, a tauryna może posiadać właściwości przeciwutleniające.

  • Zaburzona równowaga między wolnymi rodnikami a ich eliminacją może prowadzić do stresu oksydacyjnego.
  • Likopen może neutralizować wolne rodniki, wodór może redukować stres oksydacyjny, a uziemianie organizmu może także redukować wolne rodniki.
  • Antyoksydanty mogą ułatwiać organizmowi detoksykację kancerogenów, a spożywanie ich odpowiedniej ilości może wpływać na wzmocnienie odporności.
  • Luteina zawarta w awokado może być silnym przeciwutleniaczem. Owoc głogu, dieta śródziemnomorska, czereśnie i czystek mogą zawierać antyoksydanty.
  • Witamina C może łatwo się utleniać, także gdy pochodzi z igliwia.
  • Wraz z wiekiem i wzrostem zanieczyszczenia środowiska ilość przyjmowanych antyoksydantów powinna rosnąć.

Metabolizm i gospodarka lipidowa

Preparaty zawierające kwasy omega-3 mogą być wrażliwe na utlenianie, a ich utlenianie może powodować utratę właściwości zdrowotnych. Spożywanie piwa bezalkoholowego może natomiast zmniejszać utlenowanie lipoprotein LDL.

  • Prawidłowa działalność mikroflory jelitowej może być związana ze spalaniem tłuszczu.
  • Inozytol może zwiększać spalanie tłuszczu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu