Właściwości starych odmian jabłek

Stare odmiany jabłek mogą wyróżniać się składem i smakiem, dlatego bywają cenione zarówno w kuchni, jak i w uprawie amatorskiej. Często zachowują też cechy, które mogą odróżniać je od odmian nowoczesnych pod względem przetwórstwa i różnorodności.

Stare odmiany jabłek mogą zawierać więcej polifenoli 1, a także mogą wyróżniać się bardziej zróżnicowanym smakiem, aromatem i strukturą miąższu. Taka różnorodność może zwiększać ich przydatność do jedzenia na surowo, suszenia, pieczenia lub przetworów.

Stare odmiany jabłek mogą być cenione za różnorodność cech użytkowych i mogą lepiej odpowiadać osobom poszukującym mniej typowych owoców. W sadach przydomowych mogą też wspierać zachowanie bioróżnorodności oraz tradycyjnych odmian regionalnych.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.