Właściwości owoców jadalnych

Owoce jadalne są częścią codziennej diety i mogą dostarczać witamin, błonnika, polifenoli oraz innych składników odżywczych. Przypisuje się im różnorodny wpływ na odporność, układ krążenia, trawienie i ogólną kondycję organizmu.

Wartość odżywcza owoców

Owoce jadalne dostarczają różnorodnych witamin, związków roślinnych, kwasów organicznych i innych składników odżywczych.

  • Owoce cytrusowe mogą zawierać witaminę C, podobnie jak owoce dzikiej róży. Zielone owoce aceroli mają dwukrotnie wyższy poziom witaminy C niż owoce dojrzałe, a spożycie zaledwie trzech owoców aceroli może pokrywać dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na tę witaminę.
  • Jabłko może zawierać witaminy, a w niektórych jego odmianach może występować także kwas ursolowy. Brzoskwinie mogą dostarczać beta-karotenu, natomiast owoc głogu może zawierać karotenoidy.
  • Owoce kasztanowca mogą zawierać kwas izomasłowy, kwas octowy i kwas glukuronowy. Mogą być również źródłem kwasu masłowego, kwasu tyglinowego oraz kwasu angelikowego.
  • W owocach kasztanowca mogą występować także kwas kumarowy, flawonoidy i flawony. Owoce te mogą zawierać również garbniki.
  • Salicyna może występować w owocach jagodowych. Soki z owoców mogą natomiast zawierać błonnik.
  • Papaja może być zaliczana do superżywności. Ketchup o większej zawartości pomidorów może zawierać więcej składników odżywczych.
  • Spożywanie orzechów może pomagać wyrównać proporcje między poszczególnymi kwasami w diecie. Codzienne jedzenie około 500 g warzyw i owoców może pomagać w zachowaniu zdrowia, choć warzywa mogą być w diecie zalecane częściej niż owoce.
  • Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakładać jedzenie owoców o niskiej zawartości cukru.

Antyoksydanty i ochrona organizmu

Owoce mogą dostarczać związków pomagających chronić organizm przed stresem oksydacyjnym i niektórymi zagrożeniami zdrowotnymi.

  • Warzywa i owoce mogą zawierać przeciwutleniacze, a ich spożywanie może chronić przed wieloma nowotworami.
  • Zwiększenie spożycia owoców może zmniejszać ryzyko pojawienia się przerzutów nowotworowych, natomiast spożywanie warzyw i owoców może wiązać się z niższą śmiertelnością o 12%.
  • Polifenole w jabłkach mogą mieć działanie przeciwnowotworowe, a same jabłka mogą wykazywać właściwości antynowotworowe.
  • Stare odmiany jabłek mogą zawierać więcej polifenoli, przy czym jabłka odmiany szara reneta mogą dostarczać ich dużych ilości.
  • Orzechy włoskie mogą zawierać antyoksydanty, a witamina E obecna w orzechach może być silnym przeciwutleniaczem.
  • Luteina zawarta w awokado może działać jako silny przeciwutleniacz, zaś jagody acai mogą wykazywać działanie antyoksydacyjne.
  • Ocet jabłkowy może neutralizować wolne rodniki.
  • Skórka owocu granatu może hamować rozwój komórek nowotworowych, a oliwa z oliwek może mieć właściwości antynowotworowe.

Serce, cukier i masa ciała

Owoce jadalne mogą wpływać na ciśnienie tętnicze, poziom cukru, cholesterol, krążenie i masę ciała.

  • Owoce jagodowe mogą zawierać mniej cukru niż inne owoce, natomiast zagęszczony sok owocowy może zawierać cukry proste.
  • Ocet jabłkowy może obniżać poziom cukru we krwi i zmniejszać skok cukru po jedzeniu.
  • Spożywanie pomidorów może pomagać w obniżaniu ciśnienia tętniczego oraz wiązać się z poprawą funkcjonowania układu krążenia.
  • Regularne spożywanie awokado może zmniejszać ryzyko zachorowania na nadciśnienie tętnicze i miażdżycę, a także prowadzić do zmniejszenia otyłości brzusznej.
  • Spożywanie octu jabłkowego może pomagać w zmniejszeniu otyłości.
  • Regularne spożywanie orzechów macadamia może pomagać w kontrolowaniu poziomu cholesterolu.
  • Owoce kasztanowca mogą zapobiegać powstawaniu zakrzepów, a wyciągi z nich mogą wspomagać leczenie zaburzeń krążenia żylnego kończyn.
  • Pestki winogron mogą uelastyczniać tętnice.

Trawienie, nerki i wątroba

Jadalne owoce mogą wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, moczowego i wątroby.

  • Sok pomidorowy może usprawniać pracę układu pokarmowego.
  • Orzechy włoskie mają dobroczynny wpływ na prawidłową pracę układu pokarmowego i wykazują właściwości odtruwające.
  • Owoce jagodowe mogą wspierać pracę nerek.
  • Owoce jarzębiny mogą rewitalizować i oczyszczać układ moczowy.
  • Orzechówka może mieć właściwości przeciwbiegunkowe.
  • Ocet jabłkowy może łagodzić zaparcia i działać wspomagająco przy ich występowaniu.
  • Pestki winogron mogą zapobiegać zwłóknieniu wątroby.

Pamięć, sen i samopoczucie

Owoce mogą wiązać się zarówno ze snem, jak i z pamięcią oraz samopoczuciem.

  • Spożywanie owoców może pomagać przy zaburzeniach snu.
  • Jedzenie borówek może poprawiać pamięć, podobnie jak spożywanie awokado.
  • Spożywanie warzyw i owoców może zmniejszać ryzyko rozwoju depresji.
  • Spożywanie octu jabłkowego może wspomagać produkcję serotoniny.

Skóra, kości i krew

Niektóre owoce jadalne mogą wspierać zdrowie kości, prawidłową krzepliwość krwi oraz kondycję naczyń żylnych.

  • Regularne spożywanie awokado może zmniejszać ryzyko złamań kości.
  • Orzechy nerkowca mogą pomagać dbać o prawidłową krzepliwość krwi.
  • Wyciągi z owoców kasztanowca mogą wspomagać leczenie żylaków kończyn.

Przygotowanie i przetwarzanie

Sposób przygotowania owoców może wpływać na ich bezpieczeństwo, trwałość, smak i wykorzystanie w kuchni.

  • Owoce jarzębiny po zbiorze należy przegotować, a następnie ususzyć.
  • Jogurty owocowe mogą zawierać niewielką ilość owoców i bywają dosładzane.
  • Zamrożenie owoców może zwiększać biodostępność antocyjanów.
  • Dodatek tłuszczu może zwiększać wchłanianie likopenu z pomidorów.
  • Ocet jabłkowy może zwiększać uczucie sytości.
  • Owoce głogu można jeść na surowo.
  • Z owoców czarnego bzu można przygotowywać soki.
  • Owoce przytuli mogą służyć do przygotowania dzikiej kawy.
  • Z owoców ostropestu można wykonać napar lub nalewkę.

Działanie przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe

Spożywanie owoców może zmniejszać stan zapalny w organizmie.

  • Skórka owocu granatu może zwalczać pasożyty.
  • Wyciąg z grejpfruta może zapobiegać powstawaniu grzybów na roślinach jagodowych.
  • Orzechówka może mieć właściwości przeciwbakteryjne oraz przeciwzapalne.
  • Orzechy włoskie wykazują także właściwości bakteriobójcze.
  • Acerola ma działanie przeciwbakteryjne.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczne spożywanie owoców wymaga uwzględnienia ich dojrzałości, przygotowania oraz indywidualnej wrażliwości organizmu.

  • Owoców czarnego bzu nie należy spożywać na surowo.
  • Nieumyte owoce mogą być przyczyną zakażenia pasożytami.
  • Jedzenie owoców suszonych może nasilać objawy choroby refluksowej.
  • Świeże, niedojrzałe owoce jagód goji mogą doprowadzić do zatrucia.
  • Spożywanie przez kobietę karmiącą owoców wzdymających może nasilać objawy kolki jelitowej u niemowlęcia.
  • Włoski owoców dzikiej róży mogą podrażniać przewód pokarmowy.
  • Nasionka owoców dzikiej róży również mogą podrażniać przewód pokarmowy.
  • Owoce kasztanowca pospolitego mogą być toksyczne.
  • Picie soków owocowych na pusty żołądek może wywołać jego podrażnienie.

Pozostałe zastosowania

Aktinidia może mieć jadalne owoce, a owoce różnych roślin bywają wykorzystywane także w innych celach.

  • Owoce kasztanowca mogą mieć właściwości lecznicze.
  • Podczas upałów spożywanie owoców cytrusowych może działać wychładzająco.
  • Owoce jarzębiny mogą rewitalizować organizm i go oczyszczać.
  • Spożywanie pestek winogron może wspierać zdrowie.
  • Sok z jabłek, kapusty kiszonej, papryki, imbiru i chili może wspierać układ odpornościowy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu