Właściwości warzyw kapustnych

Warzywa kapustne to grupa roślin należących do rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Charakteryzują się one różnorodnymi częściami jadalnymi, takimi jak liście, główki czy pędy. Do najpopularniejszych warzyw kapustnych zalicza się kapustę, kalafior, brokuły, brukselkę oraz jarmuż. Są one powszechnie wykorzystywane w kuchni na całym świecie.

Warzywa kapustne obejmują między innymi kapustę, brokuły, kalafior, brukselkę, jarmuż i rzeżuchę. Są kojarzone z zawartością witamin, składników mineralnych, błonnika oraz naturalnych związków roślinnych, którym przypisuje się różnorodne właściwości prozdrowotne.

Składniki odżywcze

Warzywa kapustne mogą dostarczać błonnika, potasu, miedzi, manganu, żelaza i witamin.

  • Czerwona kapusta może zawierać witaminę C.
  • Kapusta włoska może zawierać witaminę K.
  • Kapusta może zawierać także sulforafan.
  • Spożycie kapusty pekińskiej może zwiększać ilość składników odżywczych w diecie.

Odporność i stany zapalne

Warzywa kapustne mogą wspierać odporność, a niektórym z nich przypisuje się także działanie przeciwzapalne.

  • Sok z jabłek, kapusty kiszonej, papryki, imbiru i chili może wspierać układ odpornościowy.
  • Okłady z liści kapusty mogą zmniejszać ból kolan.

Układ trawienny i metabolizm

Warzywa kapustne mogą wspierać procesy związane z trawieniem i przemianą materii.

  • Sok z jabłek, kapusty kiszonej, papryki, imbiru i chili może zawierać naturalne probiotyki.
  • Kapusta może pomagać w oczyszczaniu wątroby.
  • Warzywa mogą regulować poziom łaknienia na cukier.
  • Sok z kiszonej kapusty może działać oczyszczająco.

Działanie przeciwdrobnoustrojowe

Warzywa kapustne mogą mieć znaczenie w ograniczaniu niektórych drobnoustrojów.

  • Mogą być pomocne w leczeniu grzybicy.
  • Rzeżucha wykazuje właściwości przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybicze.

Uprawa i przechowywanie

Warzywa kapustne mogą dłużej zachowywać świeżość w odpowiednich warunkach przechowywania.

  • W ozonowanych pomieszczeniach warzywa mogą dłużej zachowywać świeżość.
  • Liście chrzanu mogą zabezpieczać żywność przed szybkim zepsuciem.

Pozostałe zastosowania

Warzywa kapustne znajdują zastosowanie także w łagodzeniu codziennych dolegliwości i wspieraniu dobrego samopoczucia.

  • Okłady z liści kapusty mogą zmniejszać bóle stawów.
  • Spożywanie warzyw może pomagać przy zaburzeniach snu.
  • Warzywa i owoce mogą opóźniać procesy starzenia się.
  • Sok z kiszonej kapusty może łagodzić objawy kaca.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu