Właściwości witaminy B1

Witamina B1 może wspierać funkcje nerwowe i może uczestniczyć w przemianach energetycznych. Jej odpowiednia podaż z żywności może zapobiegać niedoborom i może utrzymywać prawidłową pracę mięśni oraz serca.

Żywność bogata w witaminę B1 może:

• dostarczać witaminę B1 z produktów zwierzęcych, takich jak wątróbka wieprzowa 1
• dostarczać witaminę B1 z roślin, takich jak pokrzywa 1 i żyworódka 1
• uzupełniać podaż poprzez inne rośliny jadalne i pełnoziarniste produkty zbożowe

Czynniki obniżające poziom B1 mogą:

• rozpadać witaminę B1 pod wpływem związków obecnych w skrzypie polnym 3
• ograniczać biodostępność na skutek długotrwałej obróbki cieplnej i ekspozycji na światło

Liście chrzanu zawierają witaminy z grupy B 1, co może wspierać urozmaicanie diety roślinnej, a pokrzywa i żyworódka mogą dostarczać witaminę B1 11. Skrzyp polny może rozkładać witaminę B1, dlatego jego nadmierne stosowanie może zmniejszać podaż tiaminową 3.

Witamina B1 (tiamina) może:

• wspierać układ nerwowy poprzez udział w metabolizmie neuroprzekaźników
• uczestniczyć w wytwarzaniu energii z węglowodanów
• wspierać pracę serca i mięśni dzięki roli w przemianach metabolicznych

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.