Wspomaganie fermentacji soi

Wspomaganie fermentacji soi odnosi się do zastosowania metod i środków mających na celu poprawę procesu fermentacji soi. Proces ten może obejmować użycie specyficznych mikroorganizmów lub warunków środowiskowych sprzyjających fermentacji białek i innych składników odżywczych zawartych w soi.