Akrylomid może mieć działanie rakotwórcze

Akrylomid, znany także jako akryloamid, to organiczny związek chemiczny stosowany między innymi w przemyśle chemicznym i jako składnik niektórych produktów spożywczych powstających podczas wysokotemperaturowego smażenia lub pieczenia. Działanie rakotwórcze oznacza zdolność substancji do wywoływania nowotworów, czyli chorób charakteryzujących się niekontrolowanym wzrostem komórek. Rakotwórczość jest klasyfikowana przez różne agencje zdrowotne, takie jak Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC), która ocenia potencjał substancji do powodowania raka u ludzi. Akrylomid jest zaliczany do związków podejrzewanych o działanie rakotwórcze, co oznacza, że może wpływać na rozwój nowotworów, choć stopień tego ryzyka jest przedmiotem badań.