Skrobia oporna może zmniejszać skoki glukozy

Skrobia oporna, znana także jako resistant starch, to forma skrobi, która nie jest trawiona w jelicie cienkim ludzkiego organizmu. Może ona zmniejszać skoki glukozy, czyli gwałtowne wzrosty poziomu cukru we krwi po spożyciu posiłku. Skrobia oporna należy do grupy błonnika pokarmowego, który pełni różne funkcje w organizmie, w tym regulację poziomu glukozy. Jest wykorzystywana jako składnik diety wspierający kontrolę glikemii, co jest istotne dla osób z zaburzeniami gospodarki cukrowej.