Antocyjany

Antocyjany to grupa barwników naturalnych należących do flawonoidów, które nadają roślinom czerwone, fioletowe lub niebieskie zabarwienie. Występują w różnych częściach roślin, takich jak owoce, kwiaty czy liście. Są rozpuszczalne w wodzie i znajdują się głównie w wakuolach komórkowych. Antocyjany są szeroko badane w dziedzinie chemii roślin i biochemii.

Antocyjany to barwniki roślinne należące do polifenoli, obecne głównie w ciemnoczerwonych, fioletowych i niebieskich owocach oraz warzywach. Bywa im przypisywane działanie antyoksydacyjne i związek ze wsparciem funkcjonowania układu nerwowego, serca, wzroku oraz odporności.

Źródła antyoksydantów

Antocyjany są obecne między innymi w owocach głogu.

Zamrożenie owoców może zwiększać biodostępność zawartych w nich antocyjanów.

Mózg i układ nerwowy

Antocyjany obecne w owocach jagodowych mogą wpływać na prawidłową komunikację między komórkami nerwowymi.

Wysokie spożycie antocyjanów może zmniejszać ryzyko rozwoju choroby Parkinsona.
Może również wiązać się z mniejszym ryzykiem rozwoju choroby Alzheimera.

Odporność i stany zapalne

Antocyjany to naturalne barwniki roślinne obecne między innymi w ogonkach czereśni.

Ogonki czereśni mogą wykazywać działanie przeciwzapalne dzięki zawartości antocyjanów.

Wątroba i ochrona komórek

Antocyjany zawarte w hibiskusie mogą pomagać w poprawie funkcji wątroby.

Ich obecność w hibiskusie wiąże się z możliwym wsparciem prawidłowej pracy tego narządu.

Pozostałe zastosowania

Antocyjany mogą być obecne także w ogonkach czereśni, którym przypisuje się działanie przeciwnowotworowe.

Ogonki czereśni mogą wykazywać takie działanie ze względu na zawartość antocyjanów.