Działanie antyoksydacyjne

Działanie antyoksydacyjne odnosi się do zdolności substancji do neutralizowania wolnych rodników, które są niestabilnymi cząsteczkami mogącymi powodować uszkodzenia komórek. Substancje o takim działaniu nazywane są antyoksydantami i mogą występować naturalnie w organizmach żywych lub być syntetyczne. Antyoksydanty działają poprzez oddawanie elektronów wolnym rodnikom, co stabilizuje ich strukturę i zapobiega dalszym reakcjom utleniającym. Proces ten jest ważny w kontekście ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym.