Nadawanie koloru produktom spożywczym

Nadawanie koloru produktom spożywczym polega na wykorzystaniu barwników naturalnych lub syntetycznych, które poprawiają albo ujednolicają wygląd żywności. Barwa produktu może wiązać się także z jego składem, stopniem przetworzenia i zastosowanymi dodatkami.

Barwniki syntetyczne i dodatki

Tartrazyna może być syntetycznym barwnikiem azowym, nadającym produktom żółto-pomarańczowy kolor. Wśród dodatków stosowanych przy nadawaniu żywności barwy znajduje się także dwutlenek węgla, który może być używany jako biały barwnik. Ryboflawina, oznaczana jako E101, może być nieszkodliwym dodatkiem do żywności i żółtym barwnikiem spożywczym.

  • Cukier brązowy może być białym cukrem „podkoloryzowanym” za pomocą melasy lub karmelu.

Naturalne barwniki spożywcze

Nagietek lekarski może być stosowany jako barwnik.

  • Aksamitki mogą mieć barwę podobną do szafranu.
  • Owoc głogu może zawierać karotenoidy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu