Barwniki spożywcze

Barwniki spożywcze to substancje nadające produktom określoną barwę lub wzmacniające ich naturalny kolor. Mogą pochodzić ze źródeł naturalnych albo być otrzymywane syntetycznie, a ich obecność wiąże się także ze składem i bezpieczeństwem żywności.

Naturalne barwniki spożywcze

Ryboflawina może służyć jako żółty barwnik. Pokarmy mogą zawierać karotenoidy. Nagietek lekarski może być stosowany jako barwnik.

Syntetyczne barwniki spożywcze

Tartrazyna może być syntetycznym barwnikiem azowym nadającym produktom żółto-pomarańczowy kolor.

  • Dwutlenek węgla może być używany jako biały barwnik.

Barwa i skład żywności

Cukier brązowy może być białym cukrem zabarwionym melasą lub karmelem.

Bezpieczeństwo dodatków spożywczych

Ryboflawina, oznaczana jako E101, może być nieszkodliwym dodatkiem do żywności.

Twierdzenia w tym opracowaniu