Pokarmy mogą zawierać karotenoidy

Pokarmy, zwane także produktami spożywczymi lub żywnością, to substancje spożywane przez organizmy w celu dostarczenia składników odżywczych. Karotenoidy to grupa naturalnych barwników roślinnych, które nadają kolor żółty, pomarańczowy lub czerwony wielu owocom i warzywom. Są one klasyfikowane jako związki organiczne należące do grupy terpenoidów i pełnią rolę przeciwutleniaczy. W pokarmach karotenoidy występują w różnych formach, takich jak beta-karoten, likopen czy luteina.