Ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych

Ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych polega na zmniejszeniu ilości produktów zawierających tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza nasycone i przetworzone. Może dotyczyć masy ciała, gospodarki lipidowej, funkcjonowania układu trawiennego oraz zdrowia wątroby.

Refluks i trawienie

Tłuszcz może nasilać objawy refluksu, a jego duża ilość może zmniejszać opróżnianie żołądka i prowadzić do zawracania pokarmu. Ograniczenie tłustych produktów i potraw obejmuje między innymi mięsa, przetwory mięsne, nabiał oraz sosy.

Ograniczenie zup na bazie tłustych mięs oraz sosów na bazie tłustych mięs może zmniejszać produkcję kwasu żołądkowego, a także objawy choroby refluksowej.
Przy objawach refluksu można ograniczyć mięso gęsie, kaczkę, baraninę oraz drób ze skórą.
Ograniczenie smażonego mięsa, wędzonego mięsa, konserw mięsnych i kiełbas może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
Wśród produktów mięsnych, których ograniczenie może zmniejszać te objawy, znajdują się także słonina, boczek, pasztety, żeberka, smalec, karkówka i golonka.
Ograniczenie tłustego mleka, tłustych serów, serów pleśniowych i serów topionych może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
Ograniczenie śmietany może zmniejszać objawy choroby refluksowej.

Masa ciała i metabolizm

Eliminacja z diety produktów obfitujących w tłuszcze nasycone może zmniejszać otyłość brzuszną.

Cholesterol i serce

Tłuszcze zwierzęce mogą podnosić poziom fibrynogenu. Masło klarowane może obniżać poziom trójglicerydów, natomiast tłuszcz nasycony w boczku nie musi prowadzić do miażdżycy. Odtłuszczony nabiał może obniżać poziom dobrego cholesterolu i podnosić poziom złego cholesterolu.

Diety i ograniczenia żywieniowe

Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych odzwierzęcych może zmniejszać ryzyko przerzutów nowotworowych. Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakazywać jedzenia mięsa.

Płodność i hormony

Nisko tłuszczowe produkty nabiałowe mogą sprzyjać brakowi owulacji i niepłodności, a także zaburzać gospodarkę hormonalną. Tłuste produkty nabiałowe mogą natomiast zwiększać płodność u kobiet.

Składniki odżywcze i tłuszcze

Tłuszcze zwierzęce mogą dostarczać antyoksydantów rozpuszczalnych w tłuszczach, a tuńczyk może zawierać kwasy tłuszczowe omega-3. Dieta uboga w tłuszcze może natomiast zaburzać wchłanianie witaminy K2.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo tłustego mięsa wiąże się z jego pochodzeniem. Tłuste mięso z konwencjonalnej hodowli może zawierać toksyny.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.