Ograniczenie spożycia ziemniaków

Ograniczenie spożycia ziemniaków może wynikać z różnych powodów, w tym z dolegliwości trawiennych lub założeń konkretnego sposobu żywienia. Znaczenie może mieć nie tylko ilość, ale też forma przygotowania oraz ogólny kontekst diety. W praktyce najczęściej chodzi o świadome ograniczenie wybranych potraw ziemniaczanych, a nie zawsze o całkowitą eliminację.

Ograniczenie smażonych ziemniaków może zmniejszać objawy choroby refluksowej 1.

Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakazywać jedzenia ziemniaków 1.

Ograniczenie ziemniaków może być łatwiejsze do utrzymania, gdy zastępuje się je innymi warzywami lub dodatkami o podobnej funkcji kulinarnej, takimi jak kasze, ryż lub warzywa nieskrobiowe.

Forma przygotowania może:

• wpływać na obciążenie przewodu pokarmowego
• zmieniać kaloryczność posiłku
• decydować o miejscu ziemniaków w danym modelu żywienia

Samo ograniczenie ziemniaków może nie wystarczać do poprawy sposobu żywienia, jeśli pozostałe elementy diety nadal są wysokoprzetworzone lub ciężkostrawne.

Całkowita rezygnacja z ziemniaków może wymagać zadbania o odpowiednią podaż energii, sytości i różnorodności posiłków z innych źródeł węglowodanów.