Kiełkujące ziemniaki mogą zawierać solaninę
Kiełkujące ziemniaki, zwane także pędzącymi lub kiełkującymi bulwami, to ziemniaki, które zaczynają rozwijać pędy. Solanina to toksyczny glikoalkaloid występujący naturalnie w roślinach z rodziny psiankowatych, do których ziemniaki należą. Związek ten może występować w większych ilościach właśnie w kiełkujących ziemniakach, zwłaszcza w ich zielonych częściach i kiełkach. Solanina jest substancją obronną rośliny, chroniącą ją przed szkodnikami i patogenami.
Dowiedz się więcej:
Źródła
Ta wiedza promowana jest w publikacjach poniżej, zalecamy zapoznanie się z nimi w celu poznania szczegółów i okoliczności pod jakimi można ją zastosować.
