Spożywanie masła

Spożywanie masła może być elementem różnorodnych diet i może wpływać na organizm w zależności od kontekstu żywieniowego. Wybór ilości i sposobu użycia może determinować bilans energetyczny oraz skojarzone efekty skórne i metaboliczne.

Masło może:

• być zgodne z założeniami diety ketogenicznej 1
• dostarczać energii i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Tłuszcze nasycone mogą:

• nie prowadzić jednoznacznie do miażdżycy w każdym przypadku, co wskazuje, że ocena ryzyka zależy od całej diety i stylu życia 1
• zwiększać kaloryczność posiłków, co przy nadwyżce może sprzyjać przyrostowi masy ciała

Smażenie na maśle może zwiększać kaloryczność posiłku, a częste spożywanie potraw smażonych może zwiększać ryzyko nadwagi 2. Spożywanie mleka i produktów mlecznych (w tym masła) może sprzyjać powstawaniu i zaostrzaniu się trądziku 1. Kontrola porcji i preferowanie gotowania, pieczenia lub duszenia zamiast smażenia może ograniczać nadmiar energii z diety.

• Wybór jakości: klarowanie masła może podnieść temperaturę dymienia i ułatwiać stabilniejsze użycie w kuchni.
• Równowaga: łączenie masła z warzywami może poprawiać smak i sytość przy kontrolowanych porcjach.
• Zastępowanie: w potrawach na zimno masło może być częściowo zastępowane oliwą lub pastami z orzechów, co może urozmaicać profil tłuszczów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.