Świeżość herbaty
Świeżość herbaty odnosi się do stanu, w jakim liście herbaty zachowują swoje naturalne właściwości aromatyczne i smakowe po zbiorze i przetworzeniu. Jest to cecha opisująca, jak niedawno herbata została zebrana i jak dobrze została przechowywana, aby uniknąć utraty jakości. Świeża herbata charakteryzuje się intensywnym zapachem oraz wyraźnym smakiem, które mogą się zmieniać wraz z upływem czasu. Ocena świeżości jest istotna w kontekście jakości produktów herbacianych.
Świeżość herbaty zależy między innymi od rodzaju liści, czasu zbioru, fermentacji oraz warunków przechowywania. Bywa wiązana z intensywnością aromatu, smakiem i jakością naparu.
Świeżość i jakość herbaty
Herbaty z Darjeelingu mogą wyróżniać się dużą świeżością.
- Za herbatę o najwyższej świeżości może uchodzić first flush, czyli pierwszy wiosenny zbiór.
