Tłuszcz (makroskładnik)

Tłuszcz jest jednym z podstawowych makroskładników odżywczych, obok białek i węglowodanów. Składa się głównie z cząsteczek zwanych lipidami, które pełnią różnorodne funkcje w organizmach żywych. Tłuszcze mogą występować w różnych formach chemicznych, takich jak trójglicerydy, fosfolipidy i sterole. Są rozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych, a ich struktura chemiczna wpływa na właściwości fizyczne i biologiczne.