Właściwości chudego mleka

Chude mleko jest produktem mlecznym o obniżonej zawartości tłuszczu, dostarczającym między innymi białka i składników mineralnych.

Refluks i trawienie

Mleko może przynosić ulgę w zgadze, a chude mleko może być tolerowane przy chorobie refluksowej i dopuszczane w diecie przy refluksie. Ograniczenie tłustego mleka może zmniejszać objawy choroby refluksowej. Zsiadłe mleko może być elementem diety przy refluksie. Mleko w kawie może obniżać nasilenie refluksu, podobnie jak mleko w herbacie.

Składniki odżywcze nabiału

Produkty mleczne mogą ułatwiać przyswajanie magnezu oraz zawierać witaminy D i B12. Dieta bogata w produkty mleczne może wiązać się z większą przyswajalnością witaminy B12. Sery mogą zawierać białko. Nasiona chia mogą być bogatsze w wapń niż mleko, a porcja sardynek może zawierać więcej wapnia niż szklanka mleka.

Mleko matki i laktacja

Mleko matki jest najbardziej wartościowym pokarmem dla niemowlęcia. Smak i zapach mleka matki mogą zmieniać się pod wpływem posiłków spożywanych przez karmiącą matkę. Aromaty tych posiłków mogą przenikać do mleka.

Fermentowane produkty i kolostrum

Fermentowane produkty mleczne mogą być korzystne dla zdrowia człowieka i mogą poprawiać sen.

  • Fermentowane produkty mleczne mogą zawierać białko, a także dostarczać witaminy B12.
  • Kolostrum może zawierać glikomakropeptyd, laktoferynę i kolostryninę.
  • Kolostrum może mieć właściwości przeciwbakteryjne oraz wspierać układ odpornościowy.
  • Kolostrum kozie może wspomagać równowagę mikroflory jelitowej.

Nabiał a metabolizm

Masło klarowane może obniżać poziom trójglicerydów i cholesterolu LDL. Kolostrum może zmniejszać stężenie trójglicerydów we krwi oraz oporność na insulinę. Spożywanie odtłuszczonego nabiału może obniżać poziom dobrego cholesterolu, a jednocześnie podnosić poziom złego cholesterolu.

  • Spożywanie mleka i produktów mlecznych może sprzyjać powstawaniu i zaostrzaniu się trądziku.

Produkty mleczne i dieta

Smakowe produkty mleczne mogą mieć niższą wartość odżywczą niż ich naturalne odpowiedniki, a także mogą zawierać cukier. W przypadku mlek smakowych cukier może być ukrytym składnikiem produktu.

  • Mleko zagęszczone słodzone może być źródłem ukrytego cukru.
  • Tłusta śmietana, miękki ser dojrzewający oraz twardy ser długodojrzewający mogą należeć do produktów niskowęglowodanowych.
  • Produkt typu kanapka mleczna może odznaczać się niską wartością żywieniową.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Mleko może zmniejszać wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady oraz osłabiać antynowotworowe właściwości kawy. Może także powodować produkcję śluzu w organizmie. Wysoki poziom kwasu omega-6 w mleku matki może obniżać potencjał intelektualny i wyniki motoryczne dziecka.

  • Hormony płciowe obecne w mleku mogą pobudzać powstawanie trądziku.
  • Spożycie surowego mleka oraz przetworów z niepasteryzowanego mleka może prowadzić do kleszczowego zapalenia mózgu.
  • Desery mleczne zawierające karagen E407 mogą przyczyniać się do uszkodzenia błony śluzowej jelit.

Pozostałe zastosowania

Masło klarowane może mieć właściwości nawilżające.

  • Na oparzenia słoneczne może pomóc okład z zimnego zsiadłego mleka.
  • Lawendę można nawozić roztworem przygotowanym z mieszanki chleba, cukru i mleka.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu