Właściwości tłustych produktów nabiałowych

Tłuste produkty nabiałowe obejmują między innymi pełnotłuste mleko, śmietanę, masło i sery. Bywają wiązane z sytością, dostarczaniem energii oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a także z wpływem na metabolizm i gospodarkę hormonalną.

Płodność i hormony

Tłuste produkty nabiałowe mogą zwiększać płodność u kobiet. Spożywanie niskotłuszczowych i odtłuszczonych produktów nabiałowych może sprzyjać zaburzeniom gospodarki hormonalnej, brakowi owulacji i niepłodności.

Sytość i masa ciała

Pełnotłusty nabiał może być bardziej sycący niż jego odtłuszczone odpowiedniki. Dodanie białka i dobrego tłuszczu do śniadania może zmniejszać potrzebę podjadania wieczorem.

Wartość odżywcza nabiału

Dieta bogata w produkty mleczne może prowadzić do większej przyswajalności witaminy B12. Wartość odżywcza produktów mlecznych może się różnić zależnie od ich rodzaju: smakowe produkty mleczne mogą mieć niższą wartość odżywczą niż naturalne.

  • Produkt typu kanapka mleczna może oznaczać się niską wartością żywieniową.
  • Fermentowane produkty mleczne mogą być źródłem wapnia.
  • Produkty seropodobne mogą oznaczać się niską wartością żywieniową.

Fermentowany nabiał

Fermentowane produkty mleczne mogą być źródłem witaminy B12 i białka. Mogą poprawiać sen.

  • Zawarte w nich bakterie probiotyczne mogą wspomagać trawienie.

Tłuszcze i cholesterol

Pełnotłusty nabiał może zmniejszać ryzyko nadciśnienia. W przypadku odtłuszczonego nabiału obserwuje się odmienny profil zmian cholesterolu.

  • Spożywanie odtłuszczonego nabiału może obniżać dobry cholesterol oraz podnosić zły cholesterol.

Węglowodany i indeks glikemiczny

Tłuste produkty nabiałowe mogą należeć do produktów niskowęglowodanowych. Dotyczy to sera twardego długodojrzewającego, sera miękkiego dojrzewającego oraz tłustej śmietany.

Trawienie i wchłanianie

Tłuszcz może zwiększać przyswajalność kurkuminy. Duża jego ilość może natomiast zmniejszać opróżnianie żołądka.

  • Produkty mleczne mogą ułatwiać przyswajanie magnezu.
  • Mleko może przynosić ulgę w zgadze.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Duże ilości nabiału mogą sprzyjać zakwaszeniu organizmu.

  • Przy niedoczynności tarczycy nabiał może prowadzić do tężyczki utajonej.
  • Spożywanie nabiału może zwiększać ryzyko raka prostaty.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu