Fermentowane produkty mleczne mogą zawierać białko

Fermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt, kefir czy maślanka, to przetwory powstałe w wyniku działania bakterii fermentacji mlekowej na mleko. Synonimicznie nazywane są także produktami kiszonymi lub dojrzewającymi. Białko to złożony makroelement składający się z aminokwasów, niezbędny do budowy i regeneracji tkanek w organizmach. Różne rodzaje fermentowanych produktów mlecznych mogą różnić się zawartością białka, które jest jednym z głównych składników odżywczych w tych produktach.