Zachowywanie właściwości

Zachowywanie właściwości oznacza ograniczanie zmian, które mogą zachodzić w produktach, składnikach lub materiałach podczas przechowywania i użytkowania. Zależy między innymi od temperatury, światła, wilgoci oraz sposobu przetwarzania.

Przechowywanie żywności

Przechowywanie soku z pokrzywy w lodówce może pomagać zachować jego właściwości.

  • Alkohol w kosmetykach może konserwować produkt.

Trwałość i świeżość produktów

Ozonowanie produktów może przedłużać ich trwałość, a także opóźniać ich gotowość do spożycia.

  • Warzywa i owoce w ozonowanych pomieszczeniach mogą dłużej zachowywać świeżość.
  • Produkty przetworzone mogą mieć wydłużoną datę spożycia.

Stabilność składników aktywnych

Witamina C może być niestabilna w wysokiej temperaturze. Kwasy także mogą być niestabilne.

  • Sól może tracić jod podczas długiego przechowywania.
  • Tetraizopalmitynian askorbylu może być stabilny.

Przetwarzanie i biodostępność

Leżakowanie może zmieniać strukturę liści herbaty, a fermentowanie liści jeżyn może wpływać na ich właściwości zdrowotne.

  • Czosnek może zwiększać biodostępność likopenu.
  • Obróbka termiczna pomidorów może zwiększać dostępność likopenu.

Pozostałe zastosowania

Efekty stosowania kwasu glikolowego mogą utrzymywać się do 45 dni, niezależnie od długości jego stosowania. Estry kwasu glikolowego mogą długo utrzymywać się w skórze właściwej.

  • Zaściółkowanie może pomagać utrzymać wilgotność gleby.
  • Perlit dodany do ziemi wysiewnej może utrzymywać wilgotność.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu