Zawartość beta-karotenu w batatach

Bataty to jadalne bulwy, które mogą zawierać beta-karoten, szczególnie w odmianach o pomarańczowym miąższu.

Beta-karoten i karotenoidy

Beta-karoten może nadawać roślinom czerwono-pomarańczowy kolor, a karotenoidy mogą występować w pokarmach. Beta-karoten jest karotenoidem i może być przekształcany w organizmie w witaminę A.

  • Dynia może zawierać beta-karoten, a jej spożywanie może zwiększać poziom tego związku w organizmie.
  • Jarmuż jest źródłem beta-karotenu i może sprzyjać zdrowiu organizmu.
  • Dzika róża może być źródłem naturalnego beta-karotenu oraz może zawierać karotenoidy.
  • Owoce głogu i spirulina także mogą zawierać karotenoidy.

Minerały i składniki odżywcze

Beta-karoten może zwiększać wchłanianie żelaza. Karotenoidy mogą mieć związek także z żelazem niehemowym.

  • Karotenoidy mogą wspierać namnażanie komórek kostnych.

Przeciwzapalne i antyoksydacyjne

Beta-karoten obecny w batatach może wykazywać działanie przeciwzapalne.

Przygotowanie i przyswajanie

Sposób przygotowania batatów może wpływać na to, ile zawartego w nich beta-karotenu organizm przyswaja. Błonnik może zmniejszać biodostępność beta-karotenu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu