Zawartość sulforafanu w brokułach

Brokuły mogą być cenione przede wszystkim jako źródło sulforafanu, czyli związku naturalnie występującego w warzywach kapustnych. Jego zawartość może zależeć od części rośliny, świeżości oraz sposobu przygotowania. W praktyce temat obejmuje nie tylko obecność sulforafanu w samych brokułach, ale też jego znaczenie żywieniowe.

Brokuły mogą:

• zawierać sulforafan 1
• być źródłem sulforafanu 5
• dostarczać organizmowi człowieka sulforafan 1

Kiełki brokułów mogą zawierać sulforafan 1.

Zawartość sulforafanu w brokułach może różnić się w zależności od odmiany, stopnia dojrzałości i obróbki kulinarnej. Delikatne przygotowanie może sprzyjać lepszemu zachowaniu tego związku w żywności.

Brokuły mogą:

• zawierać duże ilości witaminy C 1
• zawierać kwas foliowy 1

Sulforafan może:

• usuwać toksyny z organizmu 1
• zapobiegać zmianom nowotworowym na śluzówkach w układzie pokarmowym 1
• wzmacniać kości osłabione przyjmowaniem glikokortykosteroidów 1

Brokuły mogą być elementem diety wspierającej ogólny stan organizmu, a ich spożywanie może zmniejszyć symptomy depresji 1. Do warzyw kapustnych, które także mogą zawierać sulforafan, należą rzodkiewka 1, brukselka 1, kapusta 1, jarmuż 1 i kalafior 1.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.