Zawartość witamin w olejach roślinnych

Zawartość witamin w olejach roślinnych zależy od rodzaju oleju, surowca i sposobu przetwarzania. Oleje roślinne kojarzą się szczególnie z witaminą E i kwasami tłuszczowymi, a także ze wspieraniem przyswajania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Witaminy A, E i karotenoidy

Witamina E może występować w oliwie z oliwek, oleju z kiełków pszenicy oraz oleju słonecznikowym.

Kwasy omega-3 i tłuszcze

Olej z nasion chia może należeć do najbogatszych roślinnych źródeł kwasów omega-3.

Oleje a zdrowie metaboliczne

Nierafinowane oleje roślinne, oleje niefiltrowane, olej krokoszowy oraz olej z wiesiołka mogą poprawiać zdrowie. Naturalne oleje roślinne, w tym oliwa z oliwek i olej rzepakowy, mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu we krwi.

  • Oliwa z oliwek extra virgin może zmniejszać stan zapalny oraz mieć właściwości antynowotworowe.

Oleje a ochrona skóry

Niektóre oleje roślinne mogą zawierać ochronne filtry SPF. Dotyczy to oleju z awokado, oleju z kiełków pszenicy, oleju z migdałów, oleju z pestek marchwi, oleju sezamowego oraz oleju z pestek malin.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Nadmiar olejów roślinnych może zwiększać ryzyko nowotworów. Przy ocenie ich bezpieczeństwa warto uwzględniać ilość spożywanych olejów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu