Źródło błonnika

Błonnik to składnik pokarmowy obecny w roślinach, który nie jest trawiony przez enzymy układu pokarmowego człowieka. Występuje głównie w warzywach, owocach, pełnoziarnistych produktach zbożowych oraz nasionach i orzechach. Jego struktura obejmuje różne rodzaje polisacharydów, które wpływają na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Błonnik jest klasyfikowany na rozpuszczalny i nierozpuszczalny, w zależności od jego właściwości fizykochemicznych.