Zwiększenie wchłaniania żelaza

Zwiększenie wchłaniania żelaza dotyczy sposobów poprawy wykorzystania tego minerału z pożywienia i suplementów. Wchłanianie żelaza może zależeć między innymi od jego formy, obecności witaminy C oraz składników ograniczających jego przyswajanie.

Czynniki zwiększające wchłanianie

Witamina C może zwiększać wchłanianie i przyswajalność żelaza, szczególnie żelaza niehemowego, a także wychwytywać żelazo niehemowe. Kiszonki mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego. Witamina A, karotenoidy i beta-karoten mogą zwiększać wchłanianie żelaza, także pochodzącego z roślin. Czosnek może zwiększać przyswajalność żelaza, a kukurydza może pomagać w jego lepszym przyswajaniu. Picie wody z cytryną może poprawiać wchłanianie żelaza.

Czynniki ograniczające wchłanianie

Wapń może zmniejszać wchłanianie żelaza. Ograniczać je może także herbata — czarna i zielona — a tanina może dodatkowo zmniejszać przyswajanie tego pierwiastka. Błonnik i produkty pszenne mogą utrudniać przyswajanie żelaza. Glifosat może upośledzać wchłanianie żelaza. Czerwone wino może blokować wchłanianie żelaza. Picie kawy może blokować wchłanianie żelaza. Unikanie herbaty i kawy podczas suplementacji żelaza może poprawiać jego wchłanianie. Przerwa w spożywaniu herbaty może zmniejszać wpływ polifenoli na żelazo.

Źródła i formy żelaza

Żelazo występuje w źródłach pochodzenia zwierzęcego jako forma hemowa, a w diecie wegańskiej jako forma niehemowa. Żelazo hemowe może wchłaniać się lepiej niż żelazo niehemowe. Pokrzywa może dostarczać żelazo do organizmu i być jego źródłem. Żelazo hemowe mogą dostarczać także polędwica wołowa i sardynki. Chlorella, żyworódka, mniszek lekarski, orzechy, żółtka jaj, sproszkowana roślina ashwagandhy, seler korzeniowy, gorzka czekolada oraz fusy z kawy mogą zawierać żelazo lub być jego źródłem.

Niedobór żelaza i objawy

Niedobór żelaza może prowadzić do niedokrwistości oraz przewlekłego zmęczenia. Pokrzywa może uzupełniać niedobory żelaza, a niedobór żelaza może wiązać się z zawrotami głowy. Niedobór żelaza może zwiększać drażliwość, sprzyjać depresji oraz zaburzać koncentrację. Chęć na kwaśne produkty może towarzyszyć niedoborowi żelaza, a jego brak może zaburzać funkcjonowanie żołądka. Problemy ze snem mogą być przyczyną niedoboru żelaza. Niedobór żelaza może objawiać się bladością skóry, zimnymi dłońmi oraz bólami głowy.

Niedobór żelaza może osłabiać paznokcie i zwiększać ich łamliwość, a także wiązać się z odwarstwieniem paznokcia od łożyska i grzybicą paznokci. Łamliwość włosów również może być jego objawem. Brak żelaza może osłabiać kości i bywać związany z osłabieniem odporności. Niedobór żelaza może powodować zaburzenia rytmu serca. Menstruacja może powodować niedobór żelaza u kobiet. Niedobór żelaza u kobiet w ciąży może być przyczyną niskiej masy urodzeniowej dziecka.

Choroby i zaburzenia gospodarki żelazem

Zaburzenia pracy nerek mogą powodować obniżenie poziomu żelaza w organizmie. Podobny skutek może mieć zakażenie bakterią Helicobacter pylori. Wklęsłe paznokcie z wywiniętymi brzegami mogą być objawem nadmiaru żelaza.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Nadmiar żelaza może upośledzać działanie układu immunologicznego. Przy nadmiarze żelaza sok z pokrzywy nie powinien być spożywany, a suplementacja żelazem może odżywiać Candida albicans.

Pozostałe zastosowania

Żelazo może zwiększać przyswajalność witaminy C. Dostarczanie go do organizmu może wiązać się ze wzrostem produkcji kolagenu, a samo żelazo może uczestniczyć w jego tworzeniu. Zwiększenie spożycia produktów bogatych w żelazo pochodzenia roślinnego może korzystnie wpływać na płodność kobiet.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu