Liście i pączki kasztanowca mogą zawierać kumaryny

Kasztanowiec, znany także jako Aesculus hippocastanum, to drzewo, którego liście i pączki mogą zawierać kumaryny. Kumaryny to organiczne związki chemiczne o charakterystycznym zapachu, obecne w różnych roślinach, klasyfikowane jako laktony kwasu cynamonowego. Mogą występować w formie wolnej lub związanej z cukrami jako glikozydy. Liście kasztanowca pełnią funkcję fotosyntetyczną, a pączki to nierozwinięte części rośliny, które przekształcają się w nowe liście lub kwiaty.