Spożywanie żółtka jajka może zmniejszać ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej

Spożywanie żółtka jajka, nazywanego również żółtkiem kurzego jaja, odnosi się do konsumpcji jego bogatej w składniki odżywcze części. Żółtko zawiera luteinę i zeaksantynę, które są karotenoidami, czyli naturalnymi pigmentami o właściwościach przeciwutleniających. Zwyrodnienie plamki żółtej, znane także jako AMD (age-related macular degeneration), to choroba oczu prowadząca do pogorszenia widzenia centralnego. Spożywanie żółtka może zmniejszać ryzyko wystąpienia tej choroby dzięki wspieraniu zdrowia siatkówki oka.