Właściwości jajek

Jajka to produkty spożywcze obejmujące białko jaja, żółtko i skorupkę, wykorzystywane w diecie w różnych postaciach.

Składniki odżywcze jajek

Jajka mogą być źródłem witamin oraz źródłem minerałów. Żółtka mogą być bogate w żelazo, zawierać kwas foliowy oraz biotynę, a także być bogate w selen.

  • Jajka mogą zawierać białko, które organizm ludzki może wykorzystywać w większym stopniu niż białka z innych produktów.
  • Jajka mogą być źródłem choliny, a ich spożywanie może zwiększać jej poziom w organizmie; żółtka mogą być bogate w nią. Cholina z jajek może wspomagać produkcję acetylocholiny, kluczowego neuroprzekaźnika.
  • Skorupki mogą być bogate w wapń i uzupełniać jego niedobory.
  • Jaja kur hodowanych w klatkach mogą zawierać mniej kwasów tłuszczowych omega-3, a jaja ekologiczne — zawierać ich więcej.
  • Jajka mogą zawierać tyrozynę.

Pamięć i funkcje mózgu

Jajka mogą poprawiać pamięć i hamować pogłębianie się zaburzeń pamięci. Żółtko jaj, zawierające witaminę B6, witaminę B12 i kwas foliowy, może wpływać na poziom pamięci.

  • Jajka mogą zawierać kwas pantotenowy, który utrzymuje sprawność umysłową.
  • Dieta zawierająca jaja może korzystnie wpływać na kondycję mózgu.

Sytość i kontrola masy ciała

Jajka mogą dawać poczucie sytości. Śniadania z jajek mogą przyspieszać odchudzanie. Jajka mogą też regulować poziom łaknienia na cukier.

Pozostałe aspekty zdrowotne

Codzienne spożywanie jajek może zmniejszać ryzyko rozwoju choroby wieńcowej. Żółtko może zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.

  • Jajka mogą podnosić poziom energii.
  • Jajka mogą chronić oczy przed światłem niebieskim.
  • Na diecie ketogenicznej można jeść jajka.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Spożywanie surowych jajek może wiązać się z ryzykiem zatrucia salmonellą.

Pozostałe zastosowania

Pokrzywa może być składnikiem jajecznicy. Zmielone skorupki jajek mogą powstrzymywać suchą zgniliznę wierzchołków pomidora. Sproszkowane skorupki jajek mogą nawozić lawendę.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu