Jajka

Jajka są powszechnym produktem spożywczym wykorzystywanym w wielu potrawach. Dostarczają składników odżywczych, a ich skorupki mają zastosowanie także poza kuchnią.

Składniki odżywcze jaj

Jajka mogą dostarczać organizmowi niezbędnych witamin oraz niezbędnych minerałów. Mogą zawierać witaminę B12 i witaminę D, a żółtka mogą być bogate w witaminę B12, biotynę, żelazo i selen, a także zawierać kwas foliowy. Żółtka mogą być bogate w biotynę, a jaja należą do jej głównych źródeł obok mleka, produktów zbożowych i podrobów. Osobnym składnikiem jest wapń: skorupki mogą być w niego bogate i uzupełniać jego niedobory.

  • Jajka mogą zawierać białko, które organizm ludzki może wykorzystywać w większym stopniu niż białka z innych produktów.
  • Jajka mogą zawierać cholinę, a żółtka mogą być w nią bogate; spożywanie jajek może zwiększać jej poziom w organizmie.
  • Jaja mogą zawierać tyrozynę.
  • Jaja kur hodowanych w klatkach mogą zawierać mniej kwasów tłuszczowych omega-3, a jaja ekologiczne — zawierać ich więcej.

Pamięć, wzrok i zdrowie

Jajka mogą poprawiać pamięć i hamować pogłębianie się zaburzeń pamięci. Kwas pantotenowy może utrzymywać sprawność umysłową. Żółtko zawierające witaminy B6 i B12 oraz kwas foliowy może wpływać na poziom pamięci.

  • Jajka mogą podnosić poziom energii, a dieta zawierająca jajka może korzystnie wpływać na kondycję mózgu.
  • Cholina z jajek może wspomagać produkcję acetylocholiny, kluczowego neuroprzekaźnika.
  • Jajka mogą chronić oczy przed światłem niebieskim, a spożywanie żółtka może zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.
  • Codzienne spożywanie jajka może zmniejszać ryzyko rozwoju choroby wieńcowej.

Sytość, odchudzanie i diety

Jajka mogą dawać poczucie sytości i regulować poziom łaknienia na cukier.

  • Na diecie ketogenicznej można jeść jajka.
  • Śniadania z jajek mogą przyspieszać odchudzanie.

Zastosowania kulinarne

Jajecznicę można przygotować z pokrzywą jako składnikiem oraz wzbogacić o czosnaczek pospolity.

Skorupki w ogrodzie

Zmielone skorupki jajek mogą służyć jako nawóz dla lawendy oraz powstrzymywać suchą zgniliznę wierzchołków pomidora. Do nawożenia lawendy można też użyć niesolonej wody po gotowaniu jajek.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Spożywanie surowych jajek może wiązać się z ryzykiem zatrucia salmonellą.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu