Białko (makroskładnik)

Białko to jeden z podstawowych makroskładników odżywczych, niezbędnych w diecie człowieka. Składa się z aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi, tworząc łańcuchy polipeptydowe. Pełni różnorodne funkcje w organizmach żywych, będąc składnikiem strukturalnym komórek, enzymów, hormonów oraz innych ważnych cząsteczek biologicznych. Białka występują w różnych formach i strukturach, które determinują ich właściwości i role biologiczne.