Biodostępność antocyjanów

Biodostępność antocyjanów odnosi się do tego, jak skutecznie organizm może uwalniać, wchłaniać i wykorzystywać te związki po spożyciu. Na jej poziom mogą wpływać zarówno cechy samego produktu, jak i sposób jego przygotowania oraz przetwarzania. Antocyjany są obecne głównie w barwnych owocach i naparach roślinnych, a ich odpowiednia podaż może mieć znaczenie dla ogólnego wsparcia organizmu.

Antocyjany mogą być lepiej dostępne dla organizmu, gdy struktura tkanek roślinnych ulega naruszeniu, dlatego zamrożenie owoców może zwiększać biodostępność antocyjanów 1.

Na biodostępność może wpływać także forma spożycia, stopień rozdrobnienia, obecność innych składników pokarmowych oraz sposób przechowywania, ponieważ związki te są stosunkowo wrażliwe na temperaturę, światło i długie przetwarzanie.

Owoc głogu może zawierać antocyjany 1.

Czereśnie mogą:

• być źródłem antyoksydantów 1
• dostarczać antocyjanów, zwłaszcza w ciemniejszych odmianach

Ogonki z czereśni mogą:

• wykazywać działanie przeciwnowotworowe związane z zawartością antocyjanów 1
• wykazywać działanie przeciwzapalne związane z zawartością antocyjanów 1

Hibiskus może pomóc w poprawie funkcji wątroby w związku z zawartością antocyjanów 1.

Wysokie spożycie antocyjanów może zmniejszać ryzyko rozwoju choroby Alzheimera 1 i zmniejszać ryzyko rozwoju choroby Parkinsona 1.

Antyoksydanty mogą:

• chronić przed miażdżycą 1
• chronić przed zaćmą 1
• chronić przed degradacją plamki żółtej 1
• wpływać na wzmocnienie odporności 1
• ułatwiać detoksykację kancerogenów 1

Wraz z wiekiem i wzrostem zanieczyszczenia środowiska ilość przyjmowanych antyoksydantów może powinna rosnąć 1, a w praktyce może to oznaczać większą dbałość o regularne spożycie produktów roślinnych bogatych w naturalne barwniki.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.