Działanie błonnika

Błonnik to składnik pokarmowy, który jest nierozpuszczalny lub częściowo rozpuszczalny w wodzie. Składa się głównie z polisacharydów roślinnych, takich jak celuloza, hemicelulozy i pektyny. W organizmie człowieka błonnik nie jest trawiony przez enzymy trawienne. Jego obecność wpływa na procesy zachodzące w przewodzie pokarmowym.

Błonnik pokarmowy to składnik produktów roślinnych, który nie jest w pełni trawiony przez organizm. Bywa wiązany ze wsparciem pracy jelit, regulacją poziomu glukozy i lipidów oraz utrzymaniem prawidłowej masy ciała.

Jelita i trawienie

Błonnik pokarmowy może wspierać prawidłową pracę jelit i przebieg trawienia.

  • Pomaga regulować zaparcia, a dieta z dużą ilością błonnika może je zmniejszać.
  • Większe spożycie błonnika może zmniejszać objawy hemoroidów i ograniczać ryzyko ich wystąpienia; niedobór błonnika może natomiast zwiększać to ryzyko.
  • Błonnik może wiązać toksyny w jelitach.
  • Błonnik pokarmowy może pomagać zapobiegać rozwojowi chorób zapalnych jelit.
  • Może także zmniejszać objawy choroby Leśniowskiego-Crohna, a jego spożycie bywa wiązane z mniejszym ryzykiem rozwoju tej choroby.

Refluks i przełyk

Błonnik może zmniejszać nasilenie objawów choroby refluksowej i wspomagać jej leczenie.

  • Może także poprawiać motorykę przełyku.
  • Błonnik może wpływać na przyczynę choroby refluksowej, między innymi przez zmniejszanie minimalnego ciśnienia spoczynkowego dolnego zwieracza przełyku.

Cukier i metabolizm

Błonnik może wpływać na gospodarkę cukrową organizmu, zwłaszcza na poziom i wchłanianie glukozy.

  • Spożycie błonnika przed posiłkiem może pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi.
  • Błonnik pokarmowy może spowalniać wchłanianie glukozy, a tym samym pomagać w regulowaniu poziomu cukru we krwi.
  • Błonnik może rozbijać cząsteczki tłuszczu.
  • Odpowiednia ilość błonnika w diecie może zmniejszać zachorowalność na cukrzycę typu 2.

Cholesterol i serce

Błonnik może wpływać na poziom tłuszczów we krwi oraz ryzyko chorób układu krążenia.

  • Spożywanie błonnika może obniżać poziom cholesterolu we krwi, w tym cholesterolu LDL.
  • Błonnik może spowalniać wchłanianie cholesterolu.
  • Błonnik pokarmowy może obniżać poziom trójglicerydów we krwi.
  • Może także spowalniać proces powstawania blaszki miażdżycowej.
  • Dostarczanie dużej ilości błonnika może zmniejszać ryzyko zawału serca.
  • Błonnik pokarmowy może chronić przed chorobami sercowo-naczyniowymi.
  • Może zmniejszać zachorowalność na chorobę wieńcową.
  • Spożywanie błonnika pokarmowego może zmniejszać ryzyko wystąpienia udaru mózgu.

Masa ciała i apetyt

Błonnik może zmniejszać uczucie głodu.

  • Zwiększenie jego ilości w diecie może pomóc w zmniejszeniu otyłości.
  • Rozpuszczalny błonnik spożywczy może ograniczać łaknienie na cukier.

Nowotwory

Spożycie błonnika pokarmowego może ograniczać rozwój nowotworów.

  • Błonnik pokarmowy może zmniejszać ryzyko zachorowania na nowotwory przewodu pokarmowego i chronić przed nimi.
  • Wysokie spożycie błonnika może ograniczać możliwość wystąpienia raka jelita grubego.
  • Błonnik może zmniejszać ryzyko nawrotu raka jelita grubego, a także śmiertelność wśród osób z tym nowotworem.
  • Błonnik może zmniejszać ryzyko raka przełyku, raka trzustki oraz raka wątroby.
  • Dieta bogata w błonnik może opóźniać wystąpienie raka krwi — szpiczaka mnogiego.

Wchłanianie i interakcje

Błonnik może wpływać na wchłanianie leków, tłuszczów oraz różnych składników odżywczych.

  • Może hamować wchłanianie leków i utrudniać przyswajanie składników odżywczych.
  • Spowalnia wchłanianie tłuszczu, a także może zmniejszać biodostępność beta-karotenu oraz wchłanianie polifenoli.
  • Nadmierne spożycie błonnika może ograniczać lub zmniejszać przyswajanie magnezu.
  • Błonnik może również ograniczać wchłanianie żelaza.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Błonnik pokarmowy zwiększa zapotrzebowanie na płyny, dlatego jego spożywanie może wymagać większego spożycia wody.

  • Odpowiednia ilość płynów pomaga lepiej tolerować dietę bogatą w błonnik.
  • Zwiększanie jego ilości warto przeprowadzać stopniowo, zwłaszcza gdy wcześniej jadło się go niewiele.

Źródła błonnika

Błonnik występuje w wielu produktach roślinnych, zarówno w świeżych warzywach i owocach, jak i w nasionach.

  • Awokado może być źródłem błonnika, podobnie jak brokuł.
  • Pokrzywa może dostarczyć błonnik do organizmu.
  • Spożywanie buraków może zwiększać ilość błonnika pokarmowego w organizmie.
  • Soki z owoców mogą zawierać błonnik.
  • Mak polny może zawierać błonnik.

Ogólne działanie zdrowotne

Błonnik pokarmowy może oddziaływać na organizm szerzej niż tylko przez wpływ na pracę przewodu pokarmowego.

  • Może wykazywać działanie przeciwzapalne.
  • Błonnik może zmniejszać poziom kortyzolu.
  • Jego spożywanie może wiązać się ze zmniejszeniem śmiertelności z powodu chorób przewlekłych.
  • Błonnik może wpływać na jakość snu.
  • Może także pomagać oczyszczać organizm z toksyn.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu