Nadmiar soli w diecie

Sól kuchenna to przede wszystkim chlorek sodu, wykorzystywany do przyprawiania i konserwowania żywności. Jej ilość w diecie bywa wiązana z ciśnieniem krwi, gospodarką wodną organizmu i funkcjonowaniem nerek. Sól występuje zarówno w produktach dosalanych, jak i w wielu gotowych produktach spożywczych.

Ciśnienie i układ krążenia

Nadmiar soli w diecie może podnosić ciśnienie i powodować nadciśnienie.

Nerki i układ moczowy

Nadmiar soli może zaburzać pracę nerek, a ograniczenie jej spożycia może zmniejszać ryzyko pogorszenia funkcji nerek.

Gospodarka wodna i nawodnienie

Sód zawarty w soli może zatrzymywać wodę w organizmie, a sól może zmniejszać retencję wody. Niedobór soli może także powodować zatrzymywanie wody w organizmie, natomiast jej nadmiar może powodować puchnięcie nóg.

  • Dodawanie soli do wody może poprawiać nawodnienie organizmu podczas upałów, przewlekłych wymiotów i przewlekłej biegunki.
  • Dodawanie soli do wody może nie być konieczne przy niskiej aktywności fizycznej i zdrowej diecie, a także przy zbyt wysokim spożyciu soli.

Żołądek i ryzyko nowotworów

Dieta bogata w sól może sprzyjać występowaniu bakterii Helicobacter pylori. Ryzyko raka żołądka może wzrastać przy jednoczesnym zakażeniu tą bakterią i wysokim spożyciu soli. Dieta bogata w sól może zwiększać ryzyko raka żołądka, a ograniczenie spożycia soli może je zmniejszać.

Źródła soli w diecie

Przy niskiej aktywności fizycznej nawet zdrowa dieta nie wyklucza nadmiernego spożycia soli.

  • Solone przekąski mogą utrudniać odchudzanie, a ser topiony może zawierać dużo soli.
  • Ketchup z małą ilością soli może być korzystniejszy dla zdrowia.
  • Podczas długiego przechowywania sól może tracić jod.
  • Żyworódka może zawierać sód, a sok pomidorowy może go dostarczać.

Bezpieczeństwo i interakcje

Wysokie spożycie soli może osłabiać działanie litu w organizmie.

Pozostałe zastosowania

Nadmiar soli w diecie może wyzwalać ból głowy. Zwiększenie ilości soli może pomóc zwalczyć migrenę i zmniejszać chęć jedzenia węglowodanów. Nadmierne spożycie soli może doprowadzić do rozwoju niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby oraz powodować cellulit. Ograniczenie spożycia soli może mieć związek z długością życia, a sól kuchenna może obniżać odporność.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu