Składniki odżywcze ketchupu

Ketchup to sos na bazie pomidorów, zwykle doprawiany octem, cukrem i przyprawami. Jego skład odżywczy może zależeć od ilości pomidorów, soli i dodatków.

Składniki odżywcze i witaminy

Ketchup z większą zawartością pomidorów może zawierać więcej składników odżywczych. Wariant z małą ilością soli może być korzystniejszy dla zdrowia.

  • Sok pomidorowy może dostarczać sód; zawarte w nim substancje mogą zwiększać wytrzymałość kości.
  • Komposty mogą zwiększać zawartość składników odżywczych w pomidorach.

Likopen i przeciwutleniacze

Ketchup może zawierać likopen.

Wchłanianie składników odżywczych

Pomidory łączone z produktami z magnezem mogą wspierać wchłanianie składników odżywczych. Tłuszcze mogą zwiększać wchłanianie likopenu z pomidorów.

Trawienie i refluks

Ograniczenie ketchupu może zmniejszać objawy choroby refluksowej.

Zastosowania kulinarne

Ketchup o większej zawartości pomidorów może mieć intensywniejszy smak.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu