Ketchup może zawierać likopen

Ketchup, znany również jako sos pomidorowy, to popularny dodatek do potraw sporządzany głównie z pomidorów. Likopen to naturalny barwnik z grupy karotenoidów, który nadaje pomidorom ich charakterystyczny czerwony kolor. Jest to związek chemiczny o właściwościach przeciwutleniających. W ketchupie likopen występuje jako składnik pochodzący z pomidorów, które są podstawowym surowcem do jego produkcji.