Spożycie czerwonego mięsa

Spożycie czerwonego mięsa obejmuje jedzenie mięsa wołowego, wieprzowego, baraniego i innych gatunków oraz jego przetworów.

Wartość odżywcza mięsa

Nieprzetworzone czerwone mięso może mieć wysoką wartość odżywczą. Może dostarczać białka, żelaza hemowego oraz witaminy B12, a wołowina może być jej źródłem. Mięso może być także źródłem glicyny. W czerwonym mięsie i rybach można znaleźć znaczące ilości kreatyny.

Ryzyko chorób nowotworowych

Spożywanie przetworzonego czerwonego mięsa może zwiększać ryzyko rozwoju chorób nowotworowych, w tym nowotworu trzustki. Wysokie spożycie czerwonego mięsa może mieć związek z rozwojem mięśniaków macicy. Wędzenie mięsa może prowadzić do powstawania rakotwórczych związków.

Choroby serca i metabolizm

Spożywanie dużych ilości mięsa może sprzyjać zakwaszeniu organizmu. Dieta zawierająca dużo mięsa może zwiększać produkcję propionianu imidazolu w organizmie.

Mięso a refluks

W chorobie refluksowej ograniczenie smażonego, wędzonego i konserwowanego mięsa, w tym mięsa z gęsi, może zmniejszać jej objawy. Osoby z refluksem mogą spożywać mięso pieczone, duszone i gotowane. Ograniczenie zup na bazie tłustych mięs może zmniejszać objawy refluksu oraz produkcję kwasu żołądkowego.

Diety i zapotrzebowanie

Człowiek może być mięsożercą. W diecie dr Ewy Dąbrowskiej jedzenie mięsa może być zakazane.

Bezpieczeństwo żywności

Mięso kupowane ze znanego źródła może zapewniać świeżość i jakość. Tłuste mięso z konwencjonalnej hodowli może zawierać toksyny. Spożywanie niedogotowanego mięsa może powodować pasożyty.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Awersja do jedzenia mięsa może być objawem chorób nerek. Matka karmiąca piersią dziecko ze skazą białkową nie powinna spożywać mięsa.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu