Właściwości czarnej herbaty

Czarna herbata powstaje z liści krzewu herbacianego, które podczas produkcji ulegają utlenianiu. Zawiera między innymi kofeinę i związki roślinne, a jej smak i aromat zależą od odmiany oraz sposobu przetwarzania.

Skład i przetwarzanie herbaty

Czarna herbata może zawierać teaninę i glin, a jej liście mogą zawierać polifenole, w tym galusan epigallokatechiny. Zawartość polifenoli w liściach może różnić się po suszeniu i utlenianiu oraz wskazywać sposób ich przetwarzania. Suszenie, utlenianie i leżakowanie, również długie, mogą zmieniać strukturę liści; struktura może też wskazywać sposób ich przetwarzania. Rodzaj herbaty może wpływać na skład chemiczny i profil lotny napoju mimo stabilnej mikroflory, a aktywność metaboliczna mikroorganizmów może zależeć od użytej herbaty.

Pobudzenie i sen

Czarna herbata może pobudzać układ nerwowy, a pita późno może utrudniać zasypianie.

Układ pokarmowy

Regularne picie czarnej herbaty może zmniejszać ryzyko zakażenia Helicobacter pylori.

Wchłanianie żelaza

Picie czarnej herbaty może ograniczać wchłanianie żelaza. Przerwa w jej spożywaniu może zmniejszać wpływ polifenoli na żelazo. Unikanie herbaty podczas suplementacji żelaza może poprawiać jego wchłanianie.

Odmiany i smak herbaty

Assam może należeć do popularnych odmian czarnej herbaty. Herbata cejlońska może dostarczać doznań bogatego smaku i aromatu, a można ją pić z dodatkami.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Picie czarnej herbaty może wiązać się z rozdrażnieniem i nerwowością, a także z bólami głowy. Spożywanie czarnej herbaty może prowadzić do zgagi i podrażnienia przełyku. Picie czarnej herbaty może nasilać objawy choroby wrzodowej. Bezpośrednie łączenie liści herbaty z cytryną może przyczyniać się do powstawania choroby Alzheimera.

Pozostałe zastosowania

Spożywanie czarnej herbaty może polepszać zdrowie. Herbata może hamować ureazę. Kombucha na bazie czarnej herbaty i oolongu może hamować rozwój komórek raka piersi w testach laboratoryjnych.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.