Właściwości tłuszczów nasyconych

Tłuszcze nasycone to rodzaj tłuszczów obecnych między innymi w produktach zwierzęcych i niektórych olejach roślinnych. Tłuszcze w diecie pełnią też funkcje energetyczne i uczestniczą we wchłanianiu niektórych składników odżywczych.

Rodzaje i źródła tłuszczów

Podczas diety imitującej post może wzrosnąć spożycie tłuszczu. Dieta wysokotłuszczowa może być zdrowsza niż dieta niskotłuszczowa.

  • Nasiona kasztanowca i owoce kasztanowca mogą zawierać kwas masłowy.
  • Kwas masłowy może chronić przed stresem oksydacyjnym.

Cholesterol i zdrowie serca

Spożywanie tłuszczów nasyconych może nie wpływać na poziom cholesterolu. Tłuszcz nasycony w boczku nie musi prowadzić do miażdżycy.

Tkanka tłuszczowa i masa ciała

Ograniczenie w diecie produktów obfitujących w tłuszcze nasycone może zmniejszać otyłość brzuszną. Spożywanie zdrowych tłuszczów może zmniejszać ryzyko otyłości.

Tłuszcze a trawienie

Błonnik może spowalniać wchłanianie tłuszczu, a tłuszcz może pobudzać wydzielanie cholecystokininy. Może też wywoływać przejściowe rozluźnienie dolnego zwieracza przełyku. Multiwitamina może wchłaniać się z posiłkiem zawierającym tłuszcz. Zdrowa wątroba może efektywnie przetwarzać tłuszcze. Spożywanie tłuszczów może nasilać objawy refluksu.

Tłuszcze w skórze i kosmetykach

Tłuszcze nasycone mogą sprzyjać utracie kolagenu.

Tłuszcze trans i przetwarzanie żywności

Utwardzanie olejów roślinnych może zmieniać strukturę tłuszczu.

Pozostałe zastosowania

Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych pochodzenia zwierzęcego może zmniejszać ryzyko przerzutów nowotworowych. L-karnityna może odpowiadać za transport tłuszczów. Spożywanie tłuszczu nie wpływa na poziom insuliny.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu